Tulburările grave sunt factori care contribuie la bolile de origine alimentară și trebuie abordate imediat. Încălcările minore sunt legate de întreținerea producției de alimente și de curățare.
Încălcare gravă: farfuriile cu alimente depozitate la temperatura camerei nu au timp să elimine alimentele de la controlul temperaturii.
Încălcare minoră: Nerespectarea instruirii privind siguranța alimentelor. Carnea de porc a fost închegată cu sânge și a fost reambalată fără etichetă.
Încălcare minoră: Recipientele pentru prăjituri cu înghețată fabricate la fața locului și depozitate în frigiderele cu autoservire ale clienților nu sunt etichetate corespunzător, conform prevederilor legale. Inelele alimentare nu sunt curele obișnuite. Două stive de recipiente de unică folosință pentru prăjituri cu înghețată sunt depozitate deschise sau cu capul în jos în zona de depozitare uscată din spate. Lucrurile trebuie depozitate pentru a evita contaminarea.
Încălcare gravă: Păstrați lămâile și castraveții la frigider sub un recipient de carne de vită crudă și un recipient de creveți cruzi. Orez pentru sushi 70 de grade, ajunge la temperatura camerei la 8:30.
Încălcare minoră: Mâncare, șuncă, curcan etc. pregătite pentru un bar de salate la 58 de grade pe o masă de pregătire.
Încălcare gravă: Din cauza lipsei de prosoape de hârtie, angajații își usucă hainele după ce s-au spălat pe mâini. Cook adună și decorează un cocktail de creveți cu mâinile goale. Un alt bucătar împacheta o comandă cu mâinile goale. Chiuveta bucătarului sau chiuveta chelnerului nu are prosoape de hârtie.
Încălcări minore: Cel puțin o persoană cu responsabilități de supraveghere și management și autoritate de a direcționa și controla pregătirea și servirea alimentelor trebuie să fie un manager certificat pentru protecția alimentelor care a demonstrat conformitatea cu nivelul necesar de competență în informații. Niciun semn pentru chiuveta barului. Mai multe recipiente cu fructe tăiate din frigiderul de la bar sunt nedatate. Cutii cu chipsuri și conserve erau stivuite pe podea. Coșul de gunoi din toaleta femeilor nu s-a închis.
Încălcări minore: Cel puțin o persoană cu responsabilități de supraveghere și managerială și autoritate de a direcționa și controla pregătirea și servirea alimentelor trebuie să fie un manager certificat pentru protecția alimentelor care a demonstrat conformitatea cu nivelul necesar de competență în informații.
Încălcare minoră: 0 ppm concentrație de acid lactic în butoaie Sani. Dezinfectant derivat din acid lactic, 0 ppm. Lingurile de înghețată se păstrează într-o găleată staționară la o temperatură de 74 de grade. S-a format gheață pe cutia ventilatorului din frigider.
Încălcări minore: Cel puțin o persoană cu responsabilități de supraveghere și managerială și autoritate de a direcționa și controla pregătirea și servirea alimentelor trebuie să fie un manager certificat pentru protecția alimentelor care a demonstrat conformitatea cu nivelul necesar de competență în informații.
Încălcare minoră: Cutiile cu produse la pachet de unică folosință sunt depozitate pe podeaua depozitului de mercerie.
Încălcare minoră: Un lucrător alimentar nu ține barba. Sub chiuveta cu trei compartimente, compartimentul pentru soluția dezinfectantă este o găleată umplută pe jumătate cu soluție care curge atunci când compartimentul este scurs din sigiliu. Cutia de gunoi din exterior nu era închisă.
Încălcare gravă: Un angajat al serviciului de alimentație a mâncat o felie în timp ce tăia un ananas întreg. Cateringurile nu și-au schimbat mănușile de unică folosință după ce au mâncat o felie de ananas.
Încălcări minore: Cel puțin o persoană cu responsabilități de supraveghere și managerială și autoritate de a direcționa și controla pregătirea și servirea alimentelor trebuie să fie un manager certificat pentru protecția alimentelor care a demonstrat conformitatea cu nivelul necesar de competență în informații. Licența de vânzare cu amănuntul a produselor alimentare a expirat.
Încălcare gravă: ouăle crude sunt depozitate în depozite frigorifice, nu alimente ambalate gata pentru consum. Pe o masă mică: 57 de grade pentru maioneză, 50 de grade pentru roșii, 47 de grade pentru salata verde tocată. Roșiile tăiate sunt așezate într-o grămadă peste o farfurie rece. Temperatura roșiilor de pe stratul superior este de 50 de grade.
Încălcări minore: pe podea sunt găleți cu șervețele umplute cu dezinfectanți chimici. Concentrația de dezinfectant în tambur este de 0 ppm. Dozatorul din zona de spălat vase este gol.
Încălcări minore: Cel puțin o persoană cu responsabilități de supraveghere și managerială și autoritate de a direcționa și controla pregătirea și servirea alimentelor trebuie să fie un manager certificat pentru protecția alimentelor care a demonstrat conformitatea cu nivelul necesar de competență în informații. Există mai multe podele cu gresie care trebuie înlocuite. Licența găzduită expiră pe 31 iulie 2022.
Încălcări minore: Cel puțin o persoană cu responsabilități de supraveghere și managerială și autoritate de a direcționa și controla pregătirea și servirea alimentelor trebuie să fie un manager certificat pentru protecția alimentelor care a demonstrat conformitatea cu nivelul necesar de competență în informații.
26 septembrie – Punct de adunare, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Clubul de baschet al liceului Springdale, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27 septembrie – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28 septembrie – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29 septembrie – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, remorcă FFA Lincoln High School, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Acest document nu poate fi reprodus fără permisiunea scrisă din partea Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Materialul Associated Press are drepturi de autor © 2022, The Associated Press și nu poate fi publicat, difuzat, rescris sau distribuit. Textele, fotografiile, graficele, materialele audio și/sau video ale Associated Press nu pot fi publicate, difuzate, rescrise pentru difuzare sau publicate sau redistribuite, direct sau indirect, în niciun mediu. Niciunul dintre aceste materiale AP, sau orice parte a acestora, nu poate fi stocat pe un computer, cu excepția utilizării personale și necomerciale. Associated Press nu va fi responsabilă pentru întârzierile, inexactitățile, erorile sau omisiunile care decurg din acestea sau pentru orice daune care decurg din transmiterea sau livrarea integrală sau parțială a acestora sau care decurg din oricare dintre cele de mai sus. Toate drepturile rezervate.
Ora postării: Oct-14-2022